Una cosa és criar pollastres i l’altra fabricar-los

El mercat està ple d’aus provinents de cria intensiva que les considera matèria primera d’una indústria que no té en compte ni el sofriment de l’animal ni la qualitat de la seva carn. La gran majoria de pollastres que trobem avui al mercat han estat seleccionat per a crèixer el doble de ràpid que els seus avantpassats, forçats més enllà dels seus límits biològics. Des del seu naixement no es busca altra cosa que el seu ràpid creixement i per això són forçats a arribar al pes de sacrifici en només 41 dies (el doble de ràpid que fa 30 anys!). Les potes, el cor i els pulmons d’aquestes aus són incapaços de mantenir aquest creixement accelerat del cos i per això sovint sofreixen doloroses malformacions.

L’alimentació que reben els pollastres és clau per explicar aquest ràpid creixement: se’ls obliga a menjar contínuament, dia i nit, pinsos que contenen hormones i altres additius químics així com antibiòtics i productes farmacèutics. El resultat és un pollastre molt barat però criat entre sofriments, alimentat “artificialment” i mantingut amb criteris industrials. (*)

El pollastre ecològic és una altra cosa

Es tracta d’aus de races rústiques, criades en contacte amb la natura, respectant es seu cicle vital i de creixement.

La seva alimentació és 100% vegetal a base de cereals procedents d’agricultura ecològica certificada. Durant el dia viu a l’aire lliure disposant de 4 metres quadrats per animal tal com manen les disposicions legals que regulen la producció ecològica. Al pasturar, completen la seva alimentació amb vegetals i insectes que troben al pati.

Al ser races rústiques el risc de malalties és molt baix. Per evitar infeccions, els patis on pasturen i els locals on passen la nit han d’estar sempre nets i mantenir-los buits d’animals durant quaranta dies abans d’introduir-hi noves aus. Si amb tot i això algun animal emmalalteix, s’usen remeis naturals (herbes medicinals, essències de plantes, etc.) i es fan tractaments amb homeopatia. Són sacrificats en un escorxador homologat proper al centre de cria per tal de reduïa al màxim l’estrès dels animals causat pel transport i per assegurar al consumidor una carn el màxim de fresca.

El gall que nosaltres criem, és el de tota la vida. Crescut a poc a poc, a l’aire lliure i amb una alimentació totalment natural. La producció és limitada i se sacrifica un cop al mes. Servim els pollastres a domicili, envasats i etiquetats, sencers o tallats a quarts i octaus a gust del consumidor. Aconsellem fer la seva reserva amb suficient anticipació.

El pròxim estiu obtindrem l'aval del CCPAE i, per tant, la denominació de Pollastre Ecològic.

Hi ha qui fabrica pollastres; nosaltres els criem. Vingui a veure-ho.